猫脸鱼,

摘要： 五只脸的鱼是什么？猫脸鱼存在吗？鱼脸最正宗的做法？五只脸的鱼是什么？是鳐鱼。天生靠脸吃饭的笑脸鱼——鳐鱼。外形特征：鳐鱼是一种 软骨鱼，扁平的 菱形身体奇特而优雅。整个 胸鳍很像一...

1. 五只脸的鱼是什么？
2. 猫脸鱼存在吗？
3. 鱼脸最正宗的做法？

五只脸的鱼是什么？

是鳐鱼。

天生靠脸吃饭的笑脸鱼——鳐鱼。外形特征：鳐鱼是一种 软骨鱼，扁平的 菱形身体奇特而优雅。整个 胸鳍很像一对大翅膀，游泳的时候就像飞行一样。它们有 突出的圆形眼睛， 头部有两道缝，海水会从这里进入它的体内，然后从嘴后面位于腹部的鳃裂口处排出。

猫脸鱼存在吗？

有，叫红尾鲶，性成熟的红尾鲶能发出像猫的叫声，因此也叫红尾猫，红尾鲶在水族市场比较常见。

野生成鱼红尾鲶长近1米，呈长桶型。尾部成圆铲状，头部较大，嘴宽扁，有三对触须。体下半部均为白色，背部与头部为灰黑色。并有深色斑点。背鳍与尾鳍呈橘红或血红色。

鱼脸最正宗的做法？

鱼脸是一道常见的中式菜肴，主要是用整只鱼垂直切割而成，然后完成后的鱼片像鱼脸一样展示在盘中。以下是鱼脸的一种传统做法：

所需材料：

- 1只新鲜的鱼（例如草鱼、鲈鱼等）

- 适量食用油

- 适量盐和胡椒粉

- 适量生姜丝

- 适量葱段

- 适量细蒜末

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量鸡精

- 适量淀粉

- 适量清汤或水

做法步骤：

1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，留下整鱼的身体部分。

2. 鱼身两侧各划3-4刀，切出鱼片后将鱼头切下。

3. 将鱼头和鱼片分别用适量盐、胡椒粉腌制片刻，备用。

4. 热锅加入适量食用油，放入姜丝、葱段和蒜末爆香。

5. 将腌制好的鱼头放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒，然后加入清汤或水煮开，调味。

6. 将鱼片放入锅中煮熟，调整鱼头汤的味道，加入适量鸡精来提味。

7. 另起锅热油，将鱼脸的两面轻轻炸至金黄脆口，然后捞出备用。

8. 准备一个盘子，将鱼片依照原本的形状摆放，再放上炸好的鱼脸。

以上是鱼脸的一种传统做法，但不同地区和家庭可能有不同的烹饪方法和调味习惯，你可以根据个人喜好调整用料和烹饪步骤。另外，做鱼脸时要确保鱼新鲜，煮鱼片时掌握火候，以免过火或过熟。

鱼脸是一道非常经典的海鲜美食，下面介绍一种正宗的鱼脸做法：

材料：

鱼脸、姜片、葱段、料酒、食盐、清水、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜末、青红椒丝

步骤：

1.将鱼脸洗净，用刀轻轻刮去鱼脸上的鳞片，然后用清水冲洗干净备用。

2.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3.加入适量的料酒，烧开后放入鱼脸，加入适量的食盐调味。

4.加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼脸变熟。

5.另起锅，放入适量的油，加入蒜末和青红椒丝炒香。

6.将煮熟的鱼脸捞出，放入炒好的蒜末和青红椒丝中，加入适量的生抽、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

7.最后将鱼脸装盘即可。

这样做出来的鱼脸肉质鲜嫩，口感极佳，配上蒜末和青红椒丝的调味，更加美味可口。

准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；

  腊肉、萄、大蒜切好备用；

   把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；

   热锅，下切好的腊肉片，不需要放油； 一定要把腊肉的油都煎出来；

   把煎出油的腊肉堆至一边，下泡好的鱼面； 大火翻炒2-3分钟，加一碗水，煮一会； 汤汁快收干时，放入大蒜； 翻炒1分钟的样子，汤汁也收干了；放入切好的葱； 装盘出锅就可以了；

鱼脸400克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，豆芽100克，葱1根，生抽15毫升，蚝油5毫升，植物油30毫升

【制作步骤】

1、准备好材料

2、锅里热油后磕入2个鸡蛋炒散开来，盛出备用

3、锅里热油后放入胡萝卜丝翻炒均匀

4、放入鱼面翻炒均匀

5、放入洗净的豆芽和炒散的鸡蛋翻炒均匀

6、勺入一勺生抽翻炒均匀

7、挤入一泵蚝油翻炒均匀

8、最后放入葱段翻炒均匀即可

做法

1. 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。

2. 鱼肉用刀顺着一边刮下鱼茸。

3. 刮下的鱼肉再放在案板上用刀继续剁细，大概剁15分钟左右，一定要把鱼肉剁的很细。

4. 多好的鱼肉加入蛋清，淀粉，葱姜水和盐搅拌。

5. 一定要顺着一个方向搅拌，搅的越劲道越好。

6. 把搅拌好的鱼蓉装进裱花袋，袋子前面剪开一个小口。（口不要太大，先剪小一点，如果不好挤再慢慢剪大口子。）

7. 把鱼蓉挤到冷水里面成鱼线，长度自己随意。

8. 全部挤好后开小火慢慢煮熟即可